4 recomendaciones sobre los alimentos «light»

Aló,

Entre la mercadotecnia, la gran disponibilidad de alimentos de baja calidad nutricional, la preocupación por la salud y  delgadez, etc., y todo lo que implica este mundo globalizaDo las empresas de alimentos han creado y modificado distintos alimentos. Tal es el caso de los denominados “light”, cuyo título hace pensar que son ‘ligeros’ y por tanto pueden consumirse en gran cantidad o pueden ser útiles para quien controla su peso. Revisemos algunos aspectos y características importantes -desde un punto de vista neutral- de este tipo de productos :

(A)    Lácteos. La leche y el queso normalmente sufren un proceso de separación de partículas, quitando la grasa de manera simple, sin añadir químicos. Los yogures por el contrario contienen aditivos llamados edulcorantes, que brindan una sensación de tomar cosas dulces pero con el beneficio del bajo aporte energético y con el inconveniente de los adulcorante como el acesulfame (mencionado más abajo).