Aló,
Es de conocimiento general para los atletas que los carbohidratos son fundamentales para su rendimiento deportivo. En la alimentación hay muchas Fuentes de tales nutrimentos: frutas, azúcares, leguminosas y los cereales. Éstos últmos son ricos carbohidratos complejos que favorecen la recuperación y brindan energía para soportar el entrenamiento o competencia. Dentro de los principales cereales de la dieta del mundo se ecuentran la pasta, el arroz y las papas.
En la siguiente imagen se muestra una pequeña tabla de la diferencia entre el índice glucémico, la carga glucémica y otros nutrimentos PRESENTES NATURALMENTE en los alimentos que ayudan al deportista. El IG y CG nos hablan en general de qué tan rápido el carbohdratos contenido en el alimentos incrementa el azúcar en la sanre y por tanto llega más rápido al músculo en actividad o reposo. Así que checa las recomendaciones generales al respecto!
IG bajo: 55 o menos, medio 56…
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CIENCIA Y NUTRICIÓN APLICADA AL EJERCICIO Y DEPORTE 